[摘要] 环境脏乱的无证照小餐饮店一直是影响社会形象的“伤疤”，为了规范小餐饮经营，让居民吃上安全健康的食品，日前，吴兴区市场监管局正式启动小餐饮食品安全专项整治行动。
环境脏乱的无证照小餐饮店一直是影响社会形象的“伤疤”，为了规范小餐饮经营，让居民吃上安全健康的食品，日前，吴兴区市场监管局正式启动小餐饮食品安全专项整治行动。
近日，记者跟随该局检查人员来到小餐饮店集中的湖东路。数百米长的道路两侧有不少小餐饮店。“请问你们的营业执照在哪里？”检查人员来到一家规模较大的餐饮店，店内物品堆放较为杂乱，营业执照被壁橱上方堆放的杂物遮挡住了。“这样不行，规定是要亮证经营，怎么可以把它们遮起来？从今天起，这里的物品都不能放了，证件都要亮出来。”检查人员说。
随后，检查人员走进一家新开张不久的面馆。经询问，该面馆属于无证无照经营，检查人员告诫经营者一定要及时办理证照，同时把办理相关证照的流程、地址、时间等写在了纸上，把这些信息翔实地告知经营者。“除了证件要及时办理外，卫生环境还应该进行提升，厨房这类重点区域一定要引起重视，这是餐饮行业的关口，门口必须要装上防尘防蝇设施。”
记者日前从吴兴区市场监管局获悉，这样的检查不是突击行动，将成为一种常态。该局制定了《吴兴区小餐饮（网络订餐）食品安全专项整治工作方案》，从目前至明年6月，开展辖区小餐饮规范整治工作，不断提升小餐饮行业的发展水平，确保人民群众饮食安全。
为了让此次专项整治顺利推进，该局在明确机构设置、整治工作目标任务及措施要求的同时，还制定了《小餐饮整规标准》和《餐饮单位送餐活动食品安全指南》等制度，给整治工作画出了清晰的路线图。
据介绍，此次吴兴区小餐饮整治的具体目标是按照标本兼治、疏堵结合的原则，通过规范一批、提升一批、淘汰一批，增强小餐饮业主的食品安全意识，做到有资质、可溯源、保安全，小餐饮持证率达到90%以上；持证小餐饮单位的等级公示率、从业人员体检培训率、餐饮具消毒使用率达到95%以上；小餐饮单位食品安全投诉举报查处率达到100%；促进小餐饮店店容店貌进一步好转，管理制度进一步落实，食品安全水平进一步提高，网络订餐不断规范，创建一批小餐饮整规示范店。
此外，记者还了解到，此次整治工作的重点整规对象是有固定经营场所，加工经营场所使用面积小于等于150平方米的小餐饮单位，包括小型餐馆、小快餐店、小吃店、小饮品店、小农家乐、现场制售的小糕饼和卤烤店等（不包括企事业、学校食堂）餐饮服务提供者；以中心城区和各乡镇主要道路、学校周边、汽车站、旅游景区及城乡结合部等为重点整治区域；重点解决问题是未取得餐饮服务许可证、营业执照、未设置食品安全管理员、从业人员未经体检培训、经营场所环境“脏、乱、差”、餐饮具不消毒、原料进货渠道不规范、食品安全管理制度不落实等，网络订餐平台证照等信息公示不全、入网单位无证无照等。
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